医学专家分析认为,洋葱中含有二稀丙基二硫化物,硫氨基酸等物质这些物质属于配糖体,具有良好的杀菌和降血脂作用.所以,常吃洋葱,对降低血脂,防治心血管病有益处。
生物化学家认为,洋葱降血压的作用是因洋葱含有前列腺素A1;还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分.这些成分均为较强的血管舒张剂,即能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,有对抗人体内儿茶酚胺等的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降.试验证明,给正常人食用100克牛油,其血液中的胆固醇就会立即上升,如果同时口服50克洋葱汁,就没有血脂升高的变化。因此,高血压和高血脂患者,不妨常吃些洋葱。